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韩国开发出便于食用的“水溶性蜂胶”

发布编辑:admin     发布时间:2016-09-03     阅读次数:610     【 字体:
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韩国开发出便于食用的“水溶性蜂胶”

时间:2016-08-19  来源:食品伙伴网

  8月17日,据韩国媒体报道,韩国农村振兴厅开发出维持抗氧化效果且易溶于水、便于食用的“水溶性蜂胶”。

  蜂胶是蜜蜂将其唾液与分泌物等混合而制成的,其抗菌及抗氧化作用已得到认可,蜂胶提取物虽已注册登记为健康功能食品原料,但因其不溶于水使其难以广泛用于各个领域。

  此次开发的水溶性蜂胶是将5~20%的蜂胶提取液(用酒精提取)与蜂蜜混合而制成的,蜂蜜通过乳化剂的作用使蜂胶易溶于水。并且,与蜂胶蜜混合的过程中部分酒精被去除,比现有的蜂胶香味更纯正,抗氧化作用可维持不变。


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